La apuesta no es a la masividad sino a la excelencia. Recientemente, Pino’s Beer confirmó que transita por el buen camino: obtuvo en Brasil la Medalla de Plata en la IV Copa Sudamericana de Cerveza 2026, compitiendo entre más de 1.200 muestras del continente.

El arquitecto Carlos Fabini y Javier Valez están al frente de este emprendimiento de cerveza artesanal de calidad. Fabini y Martín Valdomir, maestro cervecero, dialogaron con Primera Página Dominical.

LOS COMIENZOS

Con un lustro de trabajo en su haber, el emprendimiento surgió como suelen originarse estas propuestas, desde el gusto personal, en este caso por la cerveza artesanal. «En todo el mundo hay gente que trabaja en cerveza, que hace cerveza en su casa», comenzó diciendo Fabini. Junto a Javier Valez se remontaron a transitar una nueva etapa, no exenta de grandes desafíos. Para ello, «trabajamos en sectores diferentes y complementarios en cuanto a la integralidad de una industria de este tipo y decidimos asociarnos para iniciar este emprendimiento, algo que nos apasionaba concretar. Así iniciamos la fábrica que hoy está ampliada, pero el punto neurálgico inicial se dio de este modo».

El nombre elegido responde al apodo (Pino) que Carlos heredó de su padre, el arquitecto Carlos Fabini y fue seleccionado luego de analizar varias alternativas.

Dar el paso hacia una producción mayor requirió de los empresarios una inversión importante porque, además, «desde que abrimos, siempre hemos estado en constante evolución, lo que ha hecho que el dinero invertido sea hasta el momento bastante difícil de recuperar». Pero, más allá de ello, «lo que te moviliza es la pasión, el hecho de que te guste tanto lo que estás haciendo, más allá de que siempre es desafiante iniciar un emprendimiento de estas características».

LA EXCELENCIA

Desde el primer momento, los socios de Pino’s Beer priorizaron la calidad a la cantidad, a los volúmenes de producción, razón por la cual, la materia prima empleada en el proceso «nos permite elaborar una cerveza de una calidad de excelencia, como lo confirma el premio recibido recientemente». Hablando de materias primas, estas arriban desde diferentes partes del mundo: maltas de Bélgica, Inglaterra y Argentina, al igual que diferentes clases de lúpulos, «dependiendo del estilo» buscado, así como también levaduras africanas e inglesas.

«Es una característica de las cervezas bien artesanales. Nosotros tenemos muchos estilos y en ellos se emplean diferentes ingredientes, al poder manejar un abanico de insumos bastante amplio. Generalmente, para hacer una cerveza, la malta es importada», explicó Carlos Fabini.

El propósito central es «la búsqueda de la excelencia» para el producto final porque, entre otras cuestiones, «es el nicho de mercado al cual apuntamos. Por supuesto que no basta con que nosotros digamos que hacemos una buena cerveza, sino que, a través de estos premios, el producto que elaboramos comienza a ser reconocido a nivel nacional o internacional», continuó. Esa búsqueda de la excelencia se traduce en todo el proceso productivo, en la calidad de los maestros cerveceros, la elaboración del producto, sus diferentes estilos, la fidelidad con los estilos originales «y la capacidad de que la cerveza no tenga defectos».

PERSONALIDAD

Martín Valdomir, maestro cervecero de Pino’s Beer, hizo hincapié en la personalidad que se busca impregnar a la cerveza en su elaboración. «Sabemos que no somos un producto que va a ser extremadamente masivo por la estructura que tenemos. No somos Fábricas Nacionales de Cerveza, ni nada por el estilo. Somos un producto mucho más de nicho y tratamos de apuntar a trabajar con los nichos que podemos producir, a tratar de diferenciarnos a partir de una mayor calidad, a buscar un producto más luminoso, no tanto una cerveza que sea masiva, sino un producto un poco más de culto, de cata, más específico, una cerveza que sea diferente para buscar un público que sea más para degustar que para tomar».

Para cumplir con esa premisa resulta imprescindible educar al consumidor acerca de las características y propiedades de cada una de las cervezas elaboradas. En ese sentido, Valdimor expresó que, en la actualidad, «luego de varios años de esta cultura cervecera que se ha ido formando, muchos consumidores han adoptado este tipo de productos» y que la gente «está un poco más dispuesta a gastar un poco más en una cerveza y consumir algo diferente», porque, «en realidad, todas las cervezas industriales se parecen, son bastante similares. Nosotros tratamos de salir totalmente de eso, vamos hacia algo muy diferente».

Martín señaló el ejemplo de la variedad de Pino’s Beer recientemente premiada internacionalmente. «Es una cerveza oscura, de graduación alcohólica bastante alta, con retrogusto dulce, notas a frutos secos, a ciruela, caramelo, mucho más compleja y, sin embargo, hay gente dispuesta a probarla que la termina eligiendo. Sabemos que no es el cien por ciento del público, pero tratamos de aportar algo distinto a quien quiere salir de lo habitual».

Fabini apuntó al uso de la cerveza en gastronomía y al maridaje de diferentes preparaciones que incluyen picante, café y postres y anunció que próximamente se realizará un evento en Café Vidal donde «habrá un maridaje de cerveza y un menú especial donde la cerveza está muy presente».

Otro evento del que participará Pino’s Beer se vinculará a los diferentes tipos de cervezas y de pizzas.

EL RECONOCIMIENTO

Los productos de Pino’s Beer tienen variadas vías de comercialización en comercios de Minas y que incluyen también al Parque Minas (Parque de Vacaciones) y al parador de Parque Rodó, así como también fuera de fronteras departamentales. El premio obtenido en la IV Copa Sudamericana de Cerveza 2026 es un espaldarazo importante al trabajo que la empresa realiza desde hace más de cinco años. A través de la marca, también se posiciona el departamento de Lavalleja como productor de cerveza artesanal. A su vez, el emprendimiento genera un número importante de puestos de trabajo, tanto directos como indirectos en todo su proceso de elaboración y de distribución.

En cuanto a apoyos institucionales al emprendimiento, Fabini declaró que no existen de ninguna índole, haciendo mención a que, en términos generales, «es un gran debe que tiene el departamento porque hemos estado en contacto con cervecerías de otros lugares y el respaldo es bastante grande. Pero bueno, en nuestro caso nunca ha sucedido. Igualmente, nunca es tarde. Se han hecho varios eventos en la plaza principal de Minas, donde han invitado a artesanos con puestos y demás y nosotros jamás hemos sido convocados, tampoco en ‘Minas y Abril’, ni en ocasión de la Semana de Lavalleja. igualmente, de nuestra parte, no nos quedamos en eso y seguimos trabajando. No pedimos nada a nadie y nos arreglamos con lo nuestro, pero a nivel institucional no hemos tenido ningún respaldo hasta el día de hoy. Ojalá que en algún momento lo tengamos, en un departamento donde no abundan las fuentes de trabajo, sino que, por el contrario, están desapareciendo».

¿EXPORTAR?

En estos cinco años, Pino’s Beer ha tenido la posibilidad de exportar parte de su producción, pero por diferentes motivos ello no se ha concretado hasta el momento. «Exportar implica un trámite bastante grande y engorroso. Igualmente hemos estado dos o tres veces con posibilidad de hacerlo a México, a una cadena de restaurantes uruguayos muy grande y masiva, pero necesitábamos tener las etiquetas aprobadas». El trámite terminó siendo más extenso de lo pensado (más de dos años) y por eso «perdimos la capacidad de esa exportación, por un tema burocrático». En la actualidad, la empresa se encuentra en la etapa de renovación de la habilitación de su planta. El balance de estos cinco años de trabajo «es muy positivo» y fue refrendado con el premio recientemente obtenido. «Afortunadamente la cerveza ya es reconocida y estamos posicionados, nos conocen a nivel nacional y lo están conociendo también a nivel internacional», valoró Carlos Fabini.

Contactos

Dirección: Carlos de Medina 560, Minas.

WhatsApp: 099 088 888

Instagram: @pinosbeer

RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL

En un escenario internacional altamente competitivo, donde la excelencia y la identidad cervecera se ponen a prueba en cada detalle, la cervecería minuana Pino’s Beer vuelve a dejar su huella: obtuvo la medalla de plata en la IV Copa Sudamericana de Cerveza 2026, realizada en Brasil, compitiendo entre más de 1200 muestras de todo el continente. El reconocimiento llegó de la mano de su destacada cerveza estilo Wee Heavy, una elaboración compleja, intensa y técnicamente exigente, que refleja el nivel alcanzado por el equipo. Sin embargo, este logro no es un hecho aislado, sino la confirmación de una trayectoria sostenida de excelencia. La misma cerveza ya había sido distinguida a nivel internacional en la Copa Latinoamericana 2024 en el IBCF (International Beer Cup Festival), consolidando su calidad en distintos escenarios de evaluación. A nivel nacional, también fue protagonista en el VIII Concurso Nacional de Cervecería - Uy Beer 2025, donde obtuvo reconocimientos que reafirman su consistencia. Pero el mérito no se limita a un solo estilo. Pino’s Beer ha logrado premios con diferentes cervezas, demostrando una capacidad técnica integral y una evolución constante que posiciona a la marca como referente dentro del sector. Este punto es clave: no se trata de un éxito puntual, sino de una premiación sostenida en el tiempo, basada en la mejora continua, la innovación y el compromiso con la calidad. Detrás de este camino se encuentra un equipo sólido, liderado por Carlos Fabini y Javier Valez, quienes han impulsado una fuerte apuesta en inversión tecnológica, desarrollo productivo y formación, generando, además, fuentes de trabajo genuinas en el departamento de Lavalleja.Este reconocimiento internacional no solo eleva el nombre de la cervecería, sino que proyecta a toda la región. Desde el corazón de Lavalleja, Pino’s Beer demuestra que el interior del Uruguay tiene la capacidad de competir y de destacarse en los más altos niveles de la industria cervecera.