Federico Pimienta y Érica Rodríguez son jóvenes y están en pareja. Son los papás de Olivia. Desde febrero están al frente de una singular propuesta gastronómica: Olivia’s House y Box Burguer. Ubicado en la esquina de Franklin Delano Roosevelt y Claudio Williman, el emprendimiento fue bien recibido por la comunidad. Participaron con suceso en la primera edición de la Burguermanía Uruguay, realizada el pasado fin de semana en el Parque Rodó de Montevideo.
«El plan perfecto para endulzar tu día». Así se presenta Olivia’s House, mientras que Box Burguer pone énfasis en que, ante todo, se trata de una «hamburguesería artesanal».
CAFETERÍA DE ESPECIALIDAD
Federico Pimienta contó a Primera Página Dominical que la propuesta abrió sus puertas en el mes de febrero, con la idea original de «contar con una cafetería chica». Luego «tuvimos la suerte de conseguir el local y de armar algo más grande, una cafetería de especialidad. Estudiamos el tema en mayor profundidad y nos decidimos por este rubro ya que queríamos ofrecer algo nuevo en Minas. Habíamos visto algo similar en Montevideo y apostamos al café de especialidad con la idea de brindar algo diferente, algo nuevo para la ciudad».
La prestigiosa empresa brasilera Culto Café es la proveedora de este producto en Olivia’s House.
«Mi señora elabora todos los productos, tanto la parte dulce como lo salado», continuó Federico. «Ambos somos baristas -ella se recibió en la Specialty Coffee Association-, y a una chica que trabaja con nosotros le hemos enseñado el oficio. Tomar café es toda una ceremonia, desde su elaboración. Es por ello que siempre tratamos de brindar lo mejor que esté a nuestro alcance», apuntó.
BOX BURGUER: CADA INGREDIENTE ES CLAVE
En cuanto a Box Burguer, «era un rubro que teníamos en mente y con un amigo terminamos adquiriendo la llave. Tratamos de mejorarlo y de darle un toque de calidad. Luego unimos ambos rubros, el café de especialidad y la hamburguesería», relató.
En Box Burguer «todo se elabora de manera artesanal. Traemos la carne directamente del abasto, la picamos; los productos siempre son de la mejor calidad posible, el jamón es etiqueta negra para ofrecer un buen producto final», prosiguió.
Como jóvenes emprendedores en una ciudad como la nuestra, Federico Pimienta señaló que «vemos que hay comercios que abren sus puertas y que al poco tiempo cierran. Tratamos de estar ahí, de aportar nuestro mayor y mejor esfuerzo. De lo contrario sería imposible continuar. Prácticamente, estamos todo el día en el negocio. Mi señora llega a las 8 de la mañana y se va a las 9 de la noche. Yo llego un poco más tarde porque estoy con nuestra niña un rato en la mañana. Nos encontramos en el local y empezamos a elaborar todo, porque cada ingrediente es clave. Usamos un pan que traemos desde Montevideo, de una panadería muy reconocida. A su vez, somos distribuidores de este producto que, obviamente, también le da su toque de distinción a la hamburguesa, su personalidad».
Destacó las características del lugar donde están ubicados Olivia’s House y de Box Burguer, en la céntrica esquina de Franklin Delano Roosevelt y Claudio Williman, donde el pasaje de personas es permanente. «Es una fortuna haber encontrado este local. Comenzaron los días lindos y se nota que el movimiento, en general, ha aumentado. Anteriormente estuvimos en un lugar que no era muy cercano al centro y el cambio se siente y para bien».
La repercusión en la gente «ha sido muy buena, ha incorporado de muy buena manera nuestra propuesta. Teníamos esa incertidumbre cuando nos mudamos porque no sabíamos qué iba a suceder, pero por suerte la gente lo tomó bien y los comentarios son muy positivos. La gente nos apoya y eso es reconfortante para nosotros. También nos encargamos de la difusión a través de las redes sociales, buscando innovar a través de diferentes promociones. Estamos pendientes de las características de las hamburgueserías top, no para imitarlas, porque seguramente sería imposible para nosotros poder hacerlo, pero sí para tener a las mejores como referencia», evaluó el entrevistado.
En ese sentido, con motivo de la celebración de Halloween, «realizamos varias promociones a partir de una edición limitada. Elaboramos un pan de color naranja y otro de color negro. Realmente estuvo muy lindo. Vino gente disfrazada a buscar las promociones que habíamos anunciado y el movimiento, en general, fue excelente».
BURGUERMANÍA URUGUAY
El 15 y 16 de noviembre, el Parque Rodó de Montevideo se llenó de música, charlas, competencias y energía para vivir el festival hamburguesero más grande del país. Lamentablemente, el tiempo no acompañó y la actividad se limitó a la jornada sabatina. De todas formas, haber participado fue una experiencia enriquecedora para Federico Pimienta y para Érica Rodríguez. «Nos enteramos de la realización del evento con dos o tres meses de antelación. Nos invitaron y decidimos competir. Salimos el viernes (14 de noviembre), llevamos todo lo que nos pidieron y preparamos todo. Nos presentamos con una hamburguesa que llamamos La Ferrari, que a nuestro entender es la mejor, y que afortunadamente tuvo un buen desempeño», resaltó.
El domingo, las inclemencias del tiempo hicieron volar por los aires a varios gazebos y la actividad terminó suspendiéndose. «El sábado compitieron hamburgueserías de Montevideo y el domingo lo haríamos las del interior. Al no haber competencia el domingo, no pudimos traernos ningún premio. Seguramente, se hará en un futuro cercano, aunque aún no tenemos confirmada la fecha concreta. Igualmente, fue una linda experiencia para nosotros», priorizó.
Olivia’s House y de Box Burguer abren sus puertas de martes a domingos. El WhatsApp de contacto es el 099842456 y también pueden profundizar en las características de estas propuestas a través de Instagram y de Facebook.
«Tenemos reparto sin costo prácticamente en toda la ciudad, salvo en zonas alejadas del centro, como en el entorno del Parque de Vacaciones o en el barrio La Coronilla, donde se cobra una suma para cubrir el costo de la nafta. Nuestro delivery funciona desde 20:30 a 1:30 de la madrugada -hasta la 1:15 se toman pedidos-».
«Agradecerles por esta nota, porque es lindo que los medios de comunicación estén pendientes de emprendimientos como el nuestro. Y agradecerle también a la gente, porque tuvimos mucho apoyo en ocasión de la Burguermanía, porque más allá de que no pudimos competir, igualmente disfrutamos de la experiencia», declaró para finalizar Federico Pimienta, propietario, junto a Érica Rodríguez, de Olivia’s House y de Box Burguer.
