En el comedor 65 de la Intendencia Departamental de Lavalleja (IDL) se ofrecen viandas a domicilio para personas con discapacidad y adultos mayores que no pueden trasladarse. Actualmente se atiende a varios centenares de personas en varios comedores y se distribuyen canastas de alimentos secos a Pirarajá una vez al mes. La meta es transformar los comedores en espacios de encuentro y ofrecer más actividades para apoyar a la comunidad.
RELEVAMIENTO
En diálogo con Primera Página, Carina Soria, directora de Servicios Sociales de la Intendencia de Lavalleja (IDL) explicó que al asumir al cargo se hizo un relevamiento, sobre cómo era el funcionamiento de los comedores. “Ahí nos encontramos con que el Comedor 65 (en la Rambla de Minas), parte de la alimentación se da a través del Sistema Nacional de Comedores (SNC) que depende del Instituto Nacional de Alimentación (INDA). El hecho es muy importante porque INDA exige determinados estándares de calidad en lo que es la porción de una alimentación que tiene que contar con todos los nutrientes que se necesitan para tener una alimentación adecuada. Ahí entra en juego la función o la gestión de una nutricionista”, indicó.
DECISION
Hay otros comedores como los de los barrios Las Delicias y la Filarmonica, “lugares donde la gente va presencialmente a comer”. “Después teníamos el Garopal (barrio Garolini) y Blanes Viale (Avenida Valeriano Magri), que en realidad gestionaban en salones comunales, los que sirvieron especialmente cuando la pandemia. El sistema en esos sitios funcionaba con las personas solamente con sus propios recipientes. Del mismo modo, la acción de replicaba en los barrios La Coronilla y Estación (salón Abba José). Para esos lugares se utilizaba una camioneta común con una caja extra de aluminio, en la que se llevaba una olla con la alimentación para entregarla a las personas. Debido a esa situación decidimos conversar con INDA que a través del SNC brinda toda el dinero que se necesita para la alimentación y parte del gas que se utiliza para la preparación de la misma. Eso nos obligó a que de manera urgente se tenia que mejorar la distribución de la comida, logrando adquirir un camión refrigerado. Ahora, las viandas individuales se llevan prontas”, aseguró.
Carina Soria recordó que solicitaron a INDA la incorporación de estos usuarios al Comedor 65, por lo que se logró que a partir del 23 de marzo, la gente de Blanes Viale y la del Garopal se integraran como centros de distribución. Entraron 80 nuevos usuarios al SNC: se cocina para ellos en el Comedor 65 y se lleva a esas barriadas en el camión refrigerado con las viandas. “El otro paso que queremos dar es que los centros de La Filarmónica y Las Delicias entren al SNC, pero para eso tenemos que hacer mejoras edilicias”. Comentó que en tal sentido, “ya nos reunimos con Arquitectura (IDL), y estamos planificando las obras necesarias y solicitadas por INDA”.
CENAS
Confirmó que desde mayo y hasta fines de octubre, “los comedores municipales comenzarán a brindar viandas con cenas, gestión costeada por parte de la comuna. Eso implica una movida importante de gente, por lo que vamos a tener que hacer cambios en el funcionamiento, sobre todo en el Comedor 65 de la Rambla. En un principio en dos turnos, porque esto implica pasar de elaborar 200 viandas al día a 400. En Servicios Sociales contamos con 125 funcionarios, de los cuales 80 están en la parte de comedores”. Dijo que por lo general en los comedores participan como usuarios personas adultas, “porque los niños se sostienen a través de las escuelas”.
TRANSFORMACION
Según Soria, el enfoque está “en poder hacer esta transformación, aun cuando eso implique mucho trabajo a nivel interno. Es fundamental trabajar junto con los funcionarios, explicarles las transformaciones que estamos haciendo y acompañarlos a estos cambios. Se entiende que cuando una persona hace mucho tiempo trabaja en un lugar de una manera determinada, da mucha inseguridad cuando se va a cambiar”. “En ese sentido, estamos tratando de hacer un acompañamiento y un trabajo también junto con los funcionarios porque es la forma que que nosotros concebimos que hay que trabajar”. Por ultimo detalló que en lo local son aproximadamente 600 personas las que utilizan el servicio de comedores municipales.
LA COCINA DEL COMEDOR 65 ENTREGA UNAS 300 VIANDAS DIARIAS
Beatriz De León, encargada del Comedor 65 de la Intendencia Departamental de Lavalleja (IDL), informó a Primera Página sobre el funcionamiento de una dependencia que brinda servicio a usuarios presenciales del lugar y a otros de distintas zonas barriales de Minas, entre ellos de los barrios La Coronilla y Estación (local de la Asociación Abba Jose). Según explicó, se atiende a 70 personas para almuerzo y 15 para desayuno (en el Comedor 65) con un menú variado que cambia según la temporada. Se cuenta con 14 funcionarios y una nutricionista y se ha mejorado el sistema de entrega a través de viandas con porciones individuales. Diariamente se entregan casi 300 viandas. Afirmó que la limpieza y el mantenimiento del lugar están en buen estado, con mejoras en curso.
MEJORA DEL FUNCIONAMIENTO DE REPARTO
De León agregó que el servicio ofrece un menú variado que cambia según la temporada y detalló que se cuenta con 14 funcionarios y una nutricionista. Afirmó que se ha mejorado el sistema en los puntos de entrega existente en diferentes barrios de Minas y sus alrededores y que a diario se entregan unas 290 viandas. El comedor principal (65) es el único lugar donde se sirve el desayuno. “La limpieza y el mantenimiento del lugar están en buen estado”, indicó.
SERVICIOS
Aclaró que la alimentación del comedor y usuarios de los Centros Garopal (barrio Garolini) y Blanes Viale (Avenida Valeriano Magri) pertenece a INDA, pero que también se cocina para los barrios La Coronilla y Estación, con ayuda de la Intendencia. Al comedor asisten 70 personas (para el almuerzo), de 12 a 13 horas. Ademas se sirven alrededor de 15 desayunos con cocoa y pan con dulce de membrillo.
SIGNIFICADO DEL CAMBIO
De León comentó que los cambios en la distribución han permitido que el trabajo sea mayor al que se hacia previamente. Se ha implementado más trabajo para el personal (14 personas), pero de igual modo se está sacando el trabajo adelante. Resaltó que siempre esta la participación de la nutricionista Carolina Baray, encargada de certificar la calidad alimenticia. “Es importante acotar que nos regimos por el menú de INDA”, dijo.
MENU VARIADO
En ese sentido, se sirve un menú variado toda la semana, por ejemplo, una semana con pollo y la otra semana con pescado. Ahora se sirve aún el menú de verano y en mayo comienzan con el de invierno, cuando “obviamente la alimentación es otra, con otros nutrientes y donde también se dará la cena también”. Aclaró que la Intendencia sirve a usuarios de los barrios La Coronilla y Estación, mientras que por el INDA están los usuarios de este comedor y recientemente se agregaron a los de los barrios Garopal y Blanes Viale.
TRASLADO DIFERENCIAL
De León resaltó que en la actualidad los funcionarios involucrados al área son los encargados de armar las viandas que deben ser trasladadas en la nueva unidad especializada para los alimentos que adquirió la Intendencia, factor que también duplica el trabajo o la gestión de cada uno de ellos. “Antes el traslado como el servir era totalmente diferente”, apuntó.
EN BUEN CAMINO
Detalló que a diario, entre el comedor y los otros sitios de entrega se ofrecen alrededor de 300 viandas. Los sábados se reparten dos viandas porque se le entrega para el domingo. “Hay cosas que que se están haciendo para mejorar, así que vamos bien en ese sentido”, concluyó De León.
